Vers 1630, les villes reçurent l'ordre de démolir leurs murailles. A Sumène, on démolit le fort et seulement une partie des murailles. Le reste fût découronné.
C'est ainsi que les propriétaires s'emparèrent du rempart en jetant un arceau sur le chemin de ronde, et agrandirent leurs maisons.
Les tours furent vendues ou démolies.
Sumène possède encore trois vieilles Portes, deux vieux ponts sur le Rieutord et le Recodier, l'Eglise du 17ème siècle qui fût agrandie vers 1845, l'ancien chemin de ronde ...
Les promenades dans les vieilles rues et sous les passages voutés ont le charme du passé.
Les Erbuns, nom donné aux anciens chemins de ronde.
Pour connaître l'Histoire de ce village , deux ouvrages de grande qualité :
HISTOIRE DE SUMENE des origines à la fin du 18ème siècle - Oeuvre manuscrite d'Isidore BOIFFILS DE MASSANNE
HISTOIRE DE SUMENE de la Réforme à la Révolution - Editions du Vieux pont à Sumène
Thèse de Mathilde CABANE, Archiviste Paléographe.